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东北财经大学旅游学专业《饭店管理总论》作业及答案3

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1、饭店产品的最基本的利益是____。

A.核心利益

B.展现利益

C.附加利益

D.以上三者之和

本题答案：
A

2、80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是____。

A.锦江饭店

B.王府饭店

C.北京建国饭店

D.花园饭店

本题答案：
C

3、亚当斯于1965年提出的一种激励理论是____。

A.公平理论

B.双因素理论

C.需要层次理论

D.强化理论

本题答案：
A

4、赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。

A.满意因素

B.激励因素

C.奖赏因素

D.晋升因素

本题答案：
B

5、经营战略最根本的特征是____。

A.长期性

B.全局性

C.稳定性

D.竞争性

本题答案：
B

6、大饭店时期一般是指____。

A.12世纪到18世纪

B.19世纪末到20世纪初

C.20世纪初到50年代

D.20世纪50年代以后

本题答案：
B

7、饭店管理的基础是____。

A.计划的制定

B.组织和制度的建设

C.市场营销

D.质量管理

本题答案：
B

8、饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是____。

A.人力资源

B.物质资源

C.资金资源

D.信息资源

本题答案：
A

9、饭店安全工作有四方面的内容，其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见，并报请公安机关审批这属于____。

A.饭店护卫

B.饭店治安秩序管理

C.饭店内部违法犯罪案件及意外事故的查处

D.饭店消防管理

本题答案：
C

10、如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用____。

A.短渠道

B.宽渠道

C.窄渠道

D.零渠道

本题答案：
D

11、由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。

A.权责相等的原则

B.服从命令的原则

C.命令统一的原则

D.团结合作的原则

本题答案：
ABC

12、饭店内部招聘包括____。

A.本行业中的专门人才招聘

B.饭店内部员工的提升

C.饭店内部员工的调动

D.专业院校毕业生的选拔

本题答案：
BC

13、总顾客成本包括____。

A.货币成本

B.时间成本

C.体力成本

D.精神成本

本题答案：
ABCD

14、饭店拥有的资源包括____。

A.人力资源

B.物力资源

C.财力资源

D.信息资源

本题答案：
ABCD

15、导入期的定价策略有____。

A.稳定价格策略

B.低价占领策略

C.撇油定价策略

D.驱逐价格策略

本题答案：
BC

16、下列属于一级渠道的是____。

A.饭店-最终消费者

B.饭店-旅游经销商-最终消费者

C.饭店-旅游经销商-旅游代理商-最终消费者

D.饭店-旅游代理商-最终消费者

本题答案：
BD

17、饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。

A.维持饭店的经营运转

B.为管理提供依据

C.了解和掌握由于人力过剩而带来的问题

D.预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难

本题答案：
ABCD

18、马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。

A.安全需要

B.社交需要

C.尊重需要

D.自我实现需要

本题答案：
ABCD

19、饭店人力资源管理的目标是____。

A.造就一支优秀的员工队伍

B.取得最大经济效益

C.形成高效、优化的劳动组织

D.创造良好的工作环境

本题答案：
ACD

20、设备维修制度包括____。

A.设备检查制度

B.报修制度

C.维修速度

D.质量的规定

本题答案：
ABCD

21、增长期定价策略有____。

A.稳定价格策略

B.驱逐价格策略

C.渗透价格策略

D.取脂定价策略

本题答案：
AC

22、二图一表法是指____。

A.排列图

B.因果分析图

C.计划表

D.对策表

本题答案：
ABD

23、饭店的基本制度包括____。

A.总经理负责制

B.职工民主管理制

C.员工手册

D.经济责任制

本题答案：
ABC

24、饭店职业培训的方式有哪些____。

A.入职培训

B.在职培训

C.交替培训

D.更换培训

本题答案：
ABCD

25、饭店经营计划包括____。

A.销售计划

B.财务计划

C.市场营销计划

D.员工培训计划

本题答案：
AC

东北财经大学旅游学专业《饭店管理总论》作业及答案3

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