南开大学旅游管理专业《前厅部运营与管理》作业及答案5
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1、饭店的营收统计公式应该是()
A.营收统计=实际客房收入÷可能的客房收入
B.营收统计=预计客房收入÷预计的客房收入
C.营收统计=实际客房收入÷预计的客房收入
D.营收统计=预计客房收入÷可能的客房收入
本题答案：
A
A
2、到了淡季，饭店常常为了促销而向不同的团队客人和不同的散客推出()
A.特别房价
B.门市价
C.最低价
D.以上全部对
本题答案：
A
A
3、客房营收预测的一个方法就是分析()的营收、支出金额和百分比上的差异，预告预算年度的客房营收额。
A.上个月
B.以往
C.下个月
D.明年此时
本题答案：
B
B
4、对于前厅部来说，()是下列对客服务过程中的最重要的阶段。
A.入住登记
B.预订登记
C.排房定价
D.问讯查询
本题答案：
A
A
5、酒店中交叉培训的劣势在于()
A.为饭店培养第二梯队工作队伍
B.深挖员工潜能，使其更加自信
C.提高员工自身含金量
D.增加饭店流动性
本题答案：
D
D
6、前厅部经理们要做的最重要的短期计划工作当数预测将来任意一天的()房间数。
A.没有卖出的
B.可销售
C.需要维修的
D.以上都不对
本题答案：
B
B
7、在美国，酒店业新的劳动力资源包括()
A.老人
B.学生
C.行动不便的残疾人
D.黑工
本题答案：
B
B
8、在总账单上记录交易的过程叫做()
A.转账
B.结账
C.过账
D.销账
本题答案：
C
C
9、酒店良好的内部控制技术能确保前厅会计程序的()性。
A.连续
B.完整
C.可持续
D.正确
本题答案：
D
D
10、“住宿费多少”英文是()
A.How much do you charge for the room per night?
B.What is the rent every week?
C.What price is it?
D.What does is cost?
本题答案：
A
A
11、一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该()
A.立即报告保安
B.由保安员来制服来人
C.由服务员将来人带入办公室
D.由保安员来搜查其身
E.由保安员查明来人的目的
F.由保安员查明来人单位
本题答案：
ABEF
ABEF
12、客房部中可周转使用的设备有客房服务员的()以及其他设备
A.工作车
B.吸尘器
C.床单
D.洗地毯机
E.地板磨光机
本题答案：
ABDE
ABDE
13、客人预订客房时需要向酒店提供的内容包括()
A.宾客的家庭地址
B.宾客的电话号码(国家代码，地区代码)
C.宾客的抵店日期与时间
D.宾客的宗教信仰
本题答案：
ABC
ABC
14、饭店的成本中心包括()
A.客房部
B.财务部
C.前厅部
D.工程维修部
E.人力资源部
本题答案：
ABDE
ABDE
15、在前厅会计中有以下几类型的凭单，包括()
A.现金凭单
B.收费凭单
C.转账凭单
D.折让凭单
E.付款凭单
本题答案：
ABCDE
ABCDE
16、客务部包括前厅部与预订部。()
A.对
B.错
本题答案：
B
B
17、在海边的酒店肯定是度假型饭店，度假型饭店肯定依海而建。()
A.对
B.错
本题答案：
B
B
18、前厅部是为宾客提供各种预订的部门，负责招徕并接待宾客，销售饭店客房及餐饮娱乐等产品和服务，协调饭店各部门的对客服务，为饭店高级管理决策层及各相关职能部门提供各种信息参考。()
A.对
B.错
本题答案：
B
B
19、前厅部的首要任务是销售客房。()
A.对
B.错
本题答案：
A
A
20、前厅会计系统是每周一次进行更新的。()
A.对
B.错
本题答案：
B
B
21、在酒店的客房部中，可周转物资包括棉织品、大部分设备以及一部分客用品。()
A.对
B.错
本题答案：
A
A
22、饭店出售有形产品和无形产品。服务不能触摸、不能品尝、不能要求原样重复，属于有形产品。()
A.对
B.错
本题答案：
A
A
23、机场酒店因在机场附近而得名，主要是为一些大型航空公司和暂时停留的乘客提供舒适、方便的住宿、饮食服务。客人在机场酒店停留的时间多在一天左右。()
A.错误
B.正确
本题答案：
B
B
24、在房间计价体系中的“赠送价”是指给特殊客人和/或重要工业巨头的房价。赠送价通常指客人住店期间免收房费，但客人用餐、打电话等其他消费需要付款。()
A.对
B.错
本题答案：
A
A
25、前厅审计员收集，结算和检查一整天内登入到住客分类账上的交易。()
A.对
B.错
本题答案：
A
A