1、()指组织内部同一系统内的较低层次人员向较高层次人员的沟通，如请示、汇报、要求和意见申诉等。
A.越级沟通
B.横向沟通
C.上行沟通
D.下行沟通
本题答案：
C
2、在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是()
A.实际操作技巧
B.人际关系技巧
C.财务管理技巧
D.宏观管理技巧
本题答案：
A
3、()主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。
A.工作职责
B.工作细述
C.人员招聘指南
D.员工手册
本题答案：
B
4、在沟通中，我们往往不是直接步入正题，而是先讲一些引言，以下哪项不是引言要达到的效果()。
A.对观点进行逻辑陈述
B.吸引听众的注意力
C.引起听众的兴趣
D.列出讲话的目的
本题答案：
A
5、面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同?”，属于()。
A.两步询问法
B.系列答案询问法
C.行为面试法
D.比较询问法
本题答案：
C
6、工作时间表时间涵盖()。
A.一天
B.一周
C.一个月
D.一年
本题答案：
B
7、聆听模式的四个阶段中，第二阶段的主要任务是()。
A.释意
B.回答
C.集中精力
D.评价
本题答案：
A
8、()是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。
A.模仿
B.意释
C.澄清
D.鼓励讲话人陈述
本题答案：
B
9、计划工时和实际工时之间的()%左右的差异是可接受的。
A.1
B.2
C.3
D.4
本题答案：
B
10、()学习者主要通过观看来学习。
A.视觉型
B.听觉型
C.动感型
D.模仿型
本题答案：
A
11、以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。()
A.督导缺乏技巧
B.低效的评估表
C.程序不当
D.不公正
本题答案：
D
12、()学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。
A.视觉型
B.听觉型
C.动感型
D.模仿型
本题答案：
A
13、可以通过()向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。
A.制定职业发展计划
B.评估员工技能
C.员工交叉培训
D.公开职位空缺
本题答案：
A
14、()主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题， 可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题，也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。
A.培训
B.辅导
C.纪律
D.咨询
本题答案：
D
15、督导是饭店业中的()。
A.新入职员工
B.无管理责任的员工
C.管理人员
D.基层服务员工
本题答案：
D
16、()的目的在于向员工提供反馈并帮助员工改善工作表现。
A.培训
B.辅导
C.纪律
D.咨询
本题答案：
B
17、在沟通中，在()部分，应按逻辑陈述观点。
A.引言
B.主题
C.结论
D.观点
本题答案：
B
18、工作时间表安排一般是()。
A.从周一至周日
B.从周二至周一
C.从周五至周四
D.从周六至周五
本题答案：
D
19、以下哪项不是一对一培训的优点。()
A.非常灵活
B.体现工作的现实性
C.充分体现个体化
D.能够及时反馈
本题答案：
B
20、()不属于优化工作机制的方法。
A.固定工作时间
B.弹性制工作时间
C.压缩制工作时间
D.工作共享
本题答案：
A
21、内部招聘的优点有()。
A.提高饭店受聘员工的士气
B.拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力
C.成本低
D.使提升具有持续性，有利于职业发展计划
本题答案：
ACD
22、影响沟通的偏见有()。
A.对比效应
B.与己同样
C.陈旧意识
D.第一印象
本题答案：
ABCD
23、以下哪项是通过比较法进行工作表现评估()。
A.简单排列法
B.重点检测法
C.比例分类法
D.对比排列法
本题答案：
ACD
24、饭店的培训成本包括()。
A.培训员的工资
B.受培训员工的工资
C.服务失败成本
D.低效率成本
本题答案：
AB
25、正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析?()
A.对于听众而言，什么最有价值
B.听众需要你的演示提供哪些信息
C.有哪些因素会阻碍听众的理解
D.听众的人口统计因素
本题答案：
ABCD
26、以下表述正确的有()。
A.督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序
B.人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目
C.督导应向人力资源部推荐招聘渠道
D.督导无需参与面试
27、测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有()。
A.客房房间面积是否标准
B.病假、事假情况
C.员工流失率问题
D.入住率
28、饭店中，安全教育培训应使员工掌握()
A.保证自身的安全
B.保证客人的安全
C.识别安全隐患
D.处理紧急事件
29、生产率标准的制订方法有()。
A.观察法
B.计算法
C.计算与观察相结合
D.预测法
30、以下哪些临时性措施，可以用来减少营业淡季的劳动力消耗()。
A.去除或减少某些特殊服务项目
B.由月薪职工来完成平常由小时工完成的工作
C.调整过去由小时工完成的固定工作
D.助理经理可站在领位员的位置引导客人就座并记录和预订
31、四步骤培训方法包括()。
A.培训
B.跟进
C.辅导
D.反馈
32、内部招聘的缺点有()
A.导致“近亲繁殖”
B.会挫伤没有受到提升的员工的士气
C.能引起政治性效果
D.用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺
33、饭店业运营管理所要实现的目的有()
A.增加利润
B.降低成本
C.保护公司良好的公众形象
D.制定并获得产品和服务的质量标准
34、评估工作有哪些原则?()
A.评估要有助于行业资源的分配
B.评估过程中应听取客人和行业外人士的意见
C.评估要有助于设置新的目标
D.需要有规律的确定评估时间
35、在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用?()
A.关注某一论题
B.表示你同意某些论点
C.向讲话人指明你的看法
D.引导讲话人过渡到另一议题
36、在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。()
A.错误
B.正确
37、压缩工作时间可以提高招聘吸引力，减少缺勤和提高员工满意度。 ()
A.错误
B.正确
38、饭店可通过调整过去由小时工完成的固定上作，来缩减固定劳动力。()
A.错误
B.正确
39、面部表情是最常用的体语，能够揭示沟通者的态度。()
A.错误
B.正确
40、四步骤培训首先要进行辅导工作。()
A.错误
B.正确
41、模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。()
A.错误
B.正确
42、面试时首先询问具体信息，接着就同一问题询问为什么或如何，属于询问系列答案的提问方法。()
A.错误
B.正确
43、作为上司意味着人们都要听从你的指派。()
A.错误
B.正确
44、非语言的沟通是无声的沟通。()
A.错误
B.正确
45、运营计划具有综合性和前瞻性。()
A.错误
B.正确
46、下行沟通又称为自下而上沟通，指组织内部同一系统内的较高层次人员向较低层次人员的沟通，如命令的发送、计划的下达和程序规则的颁布等。()
A.错误
B.正确
47、面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么?”听到这类答案后，可追问哪一点是最佳优点。这种询问方法是两步询问法。()
A.错误
B.正确
48、督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。()
A.错误
B.正确
49、岗下培训是在实际工作之外的培训，仅适用于一对一培训，并不适用于小组培训。()
A.错误
B.正确
50、员工培训地点最好是选择员工工作地点培训，这样工作的员工也可以观察培训项目。()
A.错误
B.正确
