题目

由于糖的存在,使制品中的微生物细胞发生质壁分离,产生()现象,使微生物的生长发育受到抑制,能减少微生物对糖制品造成的腐败。

A.膨胀破裂

B.生理干燥

C.生理异变

D.细胞变形

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中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是()。

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此题为判断题(对,错)。

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