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西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。()

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A.色泽

B.形态

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B.史前阶段

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A.蛋白质

B.乳糖

C.草酸

D.维生素D

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动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用()加热片刻，捞起，用清水冲洗。

A.猛火

B.中火

C.中慢火

D.慢火

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高筋面粉是使清酥面坯形成层次清晰结构的原料之一。

此题为判断题(对，错)。

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