搜题

奋学网 >职业技能考试 >餐饮考试 >试题详情

题目

烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心，一般应选用()炉温。
A、170℃以下
B、190℃左右
C、240℃左右
D、260℃以上

提示：未搜索到的试题可在搜索页快速提交，您可在会员中心"提交的题"快速查看答案。

答案

查看答案

搜题

相关试题

影响钙消化吸收的物质是()。

A.蛋白质

B.乳糖

C.草酸

D.维生素D

查看答案解析

动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用()加热片刻，捞起，用清水冲洗。

A.猛火

B.中火

C.中慢火

D.慢火

查看答案解析

面点风味的核心是()。

A.色泽

B.形态

C.滋味

D.质地

查看答案解析

高筋面粉是使清酥面坯形成层次清晰结构的原料之一。

此题为判断题(对，错)。

查看答案解析

中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是()。

A.秦、汉阶段

B.史前阶段

C.春秋、战国阶段

D.明、清阶段

查看答案解析

相关分类

拍卖师考试职称考试技能类考试月嫂护理类船舶海员考试医院三基保险销售考试餐饮考试化危类考试面试求职行业知识问答问答竞赛干部培训考试

最新解答的试题

<p>The improvement to th

HSE"三标一规范"的三标是指（）。A.

【判断题】施工企业向金融机构借款所发生的手续费应计入“财务费

现浇钢筋砼梁板式楼板由()A.混凝土、砂浆、钢筋B.板、次梁

中共中央《关于全面推行河长制的意见》明确指出：“强化()目标

生活餐饮试题

影响钙消化吸收的物质是()。A.蛋白质B.乳糖C.草酸D.维

面点风味的核心是()。A.色泽B.形态C.滋味D.质地

高筋面粉是使清酥面坯形成层次清晰结构的原料之一。此题为判断题

中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是()。A.秦、汉阶段B

动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用()加热片

最近更新试题

根据《药品说明书和标签管理规定》（2006年），药品说明书和

心脏瓣膜病最常见的联合瓣膜损害是（）A、二尖瓣十三尖瓣B、二

关于小肠肿瘤的临床特点，不正确的是（）A、较胃肠道其他部位少

脓液稠厚，有恶臭或粪臭的是（）A、金黄色葡萄球菌感染B、溶血

下列哪项不作为传统土炒时的辅料使用（）A、陈壁土B、灶心土C

关于我们 | 免责声明 | 联系我们 | 会员须知

Copyright © 奋学网（www.fxuexi.com）All Right Reserved.湘ICP备2021013332号-3

联系我们会员中心

返回顶部