古代应用按摩法催产的名医是：（)
A.扁鹊
B.庞安时
C.华佗
D.孙思邈
E.张仲景
发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是()
A、皂素
B、胰蛋白酶抑制素
C、秋水仙碱
D、龙葵素
健康的四个最好，下列（）错误。
A.最好的医生是名医
B.最好的约物是时间
C.最好的心情是宁静
D.最好的运动是步行
如果条件允许的话，制作蛋糕时最好使用()。
A.绵白糖
B.细砂糖
C.红糖
D.蛋白糖
专业催乳师按摩的特点是时间短、效果好、成本低。
此题为判断题(对，错)。
()属于净料范畴。
A、加工前原料
B、加工后的损耗原料
C、购进的半制品原料
D购进的全部原料
下列用电器使用时的产生较高的电压是()。
A、电炉
B、电烤箱
C、微波炉
D、电饭锅
文化作为一种()在组织中无时不有、无时不在。
A.知识
B.现象
C.氛围
D.活动
正常情况下，机体通过()免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。
A、自身免疫
B、非特异性和特异性
C、内分泌
D、免疫分子
以下关于芡色的讨论，正确的是()。
A芡色就是指芡的色泽
A.错用芡色既不美观，又影响菜肴的质量
B.红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡
C.由咖喱调出的是深黄芡。
下列不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。
A、安全生产和卫生教育制度
B、设备管理责任制
C、安全操作技术规范
D、安全加工保护制
拍粉可分()、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。
A、单纯拍粉
B、拍芝麻
C、拍花生
D、拍麦片
畜肉部位分割的主要依据是()
A、每块骨骼的结构
B、肌肉组织自然分布
C、结缔组织的种类
D、畜类的四肢和腹背
关于烩的工艺，()是错误的。
A.烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑
B.宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈
C.应配鲜汤作汤底
D.在汤微沸时调入芡粉
()不是婴儿有尿意的表现。
A.下蹲
B.要求坐盆
C.突然发愣
D.哭